Lebkuchenmann-Kekse

Name: Lebkuchenmann-Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 300 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Honig; 1 Ei; 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Puderzucker; 1 Eiweiß; Lebensmittelfarbe nach Wahl

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die magische Welt der Lebkuchenmann-Kekse mit diesem köstlichen Rezept. Diese bunten und aromatischen Kekse sind perfekt für die Weihnachtszeit und bringen festliche Stimmung in Ihr Zuhause. Mit einer Kombination aus Gewürzen und einer süßen Glasur sind diese Lebkuchenmänner nicht nur lecker, sondern auch ein Spaß für die ganze Familie beim Dekorieren. Ideal als Geschenk oder zum Teilen mit Freunden, verleihen diese Kekse jedem Anlass einen besonderen Charme.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T08:52:14.792Z

Die Tradition der Lebkuchenmänner reicht bis ins Mittelalter zurück und hat sich zu einem festen Bestandteil der Weihnachtszeit entwickelt. Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Vergnügen für die ganze Familie beim Dekorieren und Verschenken.

Die Geschichte der Lebkuchen

Lebkuchen haben eine lange Tradition in der deutschen Kultur und werden meistens zur Weihnachtszeit gebacken. Ursprünglich stammen die Rezepte aus dem Mittelalter, als Mönche die ersten Lebkuchen kreierten. Sie nutzten Honig, Nüsse und verschiedene Gewürze, um die damaligen Süßspeisen zu verfeinern. Im Laufe der Jahre haben sich viele regionale Variationen entwickelt, die heute in ganz Deutschland genossen werden.

Lebkuchenmann-Kekse sind besonders beliebt bei Kindern und sind oft Teil der festlichen Dekoration in jedem Haus. Diese Kekse werden nicht nur gegessen, sondern dienen auch als schönes Element der Weihnachtsdekoration. Familien kommen zusammen, um sie zu backen und anschließend zu dekorieren, was die Vorfreude auf das Fest noch verstärkt.

Tipps zum perfekten Lebkuchenmann

Um sicherzustellen, dass Ihre Lebkuchenmänner perfekt gelingen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzumessen. Achten Sie darauf, hochwertiges Lebkuchengewürz zu verwenden, da die Gewürze einen großen Einfluss auf das Endergebnis haben. Frisch gemahlene Gewürze sorgen für ein intensiveres Aroma und tragen zur Geschmackstiefe bei.

Das Kühlen des Teiges ist ein wesentlicher Schritt, den Sie nicht überspringen sollten. Durch das Ruhen kann sich das Gluten entspannen, was zu zarten Keksen führt. Außerdem lässt sich der Teig nach der Kühlzeit leichter ausrollen und ausstechen. Wenn die Kekse fertig gebacken sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie mit der Dekoration beginnen – dies verhindert, dass die Glasur schmilzt.

Zutaten

Für den Teig

300 g Mehl
100 g Zucker
100 g Honig
1 Ei
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Glasur

200 g Puderzucker
1 Eiweiß
Lebensmittelfarbe nach Wahl

Alles zusammenmixen und gut vermengen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Kekse ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Lebkuchenmänner ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit Eiweiß gut verrühren und nach Belieben färben.

Dekorieren

Die Kekse nach dem Abkühlen mit der Glasur verzieren und nach Wunsch mit Streuseln dekorieren.

Die Kekse gut trocknen lassen, bevor Sie sie servieren oder verpacken.

Variationen der Glasur

Die Glasur ist nicht nur ein einfacher süßer Überzug, sie kann auch kreativ gestaltet werden. Anstatt Lebensmittelfarbe zu verwenden, können Sie natürliche Farbmittel wie Rote-Bete-Pulver oder matcha für grüne Akzente einsetzen. Dies verleiht Ihren Lebkuchenmännern nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack.

Zusätzlich zur Glasur können Sie verschiedene Dekorelemente verwenden, um Ihren Keksen etwas Persönlichkeit zu geben. Streuseln, Schokoladenstückchen oder essbare Glitzer sollten auf jeden Fall Ihre Bühne betreten. Diese kleinen Extras machen die Kekse zu einem echten Hingucker und ein beliebtes Mitbringsel auf jeder Weihnachtsfeier.

Die perfekten Begleiter

Lebkuchenmann-Kekse sind nicht nur zum Essen gedacht, sondern auch eine großartige Ergänzung für gesellige Zusammenkünfte. Servieren Sie dazu heiße Schokolade, Tee oder Glühwein, um die festliche Stimmung zu unterstreichen. Diese Kombinationen kreieren ein warmes und einladendes Ambiente, das die winterliche Zeit perfekt reflektiert.

Wenn Sie diese Kekse verschenken möchten, denken Sie daran, sie hübsch zu verpacken. Verwenden Sie durchsichtige Geschenktüten oder dekorative Boxen, um die bunten Lebkuchenmänner zu präsentieren. Ein handgeschriebener Tag oder eine kleine Weihnachtskarte macht das Geschenk noch persönlicher und lässt das Herz des Beschenkten höher schlagen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und einfrieren?

Ja, der Teig kann vor dem Kühlen eingefroren werden. Einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.