Cremige Hähnchen Pilz Suppe

Name: Cremige Hähnchen Pilz Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrust, gewürfelt; 250g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 750ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL Thymian; 2 EL Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Zeitlose Familienrezepte

Ich liebe es, an einem kalten Tag eine warme Schüssel voller cremiger Hähnchen Pilz Suppe zu genießen. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, aromatischen Pilzen und einer samtigen Sahnesoße sorgt nicht nur für Wohlbefinden, sondern auch für Freude beim Essen. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bringt gemütliche Stimmung in jede Küche. Mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, wird sie schnell zum Lieblingsgericht in meiner Familie.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:46:28.682Z

Als ich die erste Version dieser cremigen Hähnchen Pilz Suppe zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Aromen durch die langsame Garzeit zur Geltung kamen. Es ist wichtig, die Pilze zuerst anzubraten, um ihre umami Aromen freizusetzen, bevor man sie mit dem Hähnchen kombiniert. Ich habe sogar ein wenig Weißwein hinzugefügt, um der Suppe eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.

Bei der Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian oder Petersilie konzentriere ich mich immer darauf, sie am Ende der Kochzeit hinzuzufügen. So bleibt ihr frischer Geschmack erhalten, und die Aromen harmonieren perfekt. Glaubt mir, diese kleine Technik hebt die gesamte Suppe auf ein neues Niveau!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Samtige Textur, die beim ersten Löffel begeistert
Aromatische Pilze, die den Geschmack perfekt ergänzen
Herzhafte Hähnchenstücke, die für Sättigung sorgen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der cremigen Hähnchen Pilz Suppe. Frisches Hähnchenfleisch sorgt für zarte Stücke, die beim Kochen nicht austrocknen. Ich empfehle, auf hochwertige Bio-Hühnerbrust zurückzugreifen, da sie mehr Geschmack und eine bessere Textur liefert. Die Champignons, idealerweise frische Champignons, bieten nicht nur einen erdigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Konsistenz, die sich perfekt in die cremige Basis eingliedert.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind nicht nur Aromaträger, sie sorgen auch für eine Basis, die beim Anbraten süßlich-karamellisiert. Achte darauf, die Zwiebel glasig und nicht braun zu braten, da sonst die Bitterstoffe hervorgehoben werden könnten. Wenn du nach einer zusätzlichen Geschmacksnote suchst, kannst du auch Schalotten verwenden – sie sind milder und süßer.

Optimierung des Kochprozesses

Ein wichtiger Schritt bei dieser Suppe ist das Anbraten des Hähnchens und des Gemüses. Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Temperatur, bis es leicht zu rauchen beginnt. Füge die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und achte darauf, sie regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es lohnt sich, die Hitze etwas zu reduzieren, sobald das Hähnchen hinzugefügt wird, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Beim Hinzufügen der Hühnerbrühe ist es wichtig, diese gut einzurühren. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Das Köcheln auf niedriger Hitze für etwa 10 Minuten bedeutet, dass die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten und die Suppe eine schöne, cremige Konsistenz erreicht. Achte darauf, die Suppe nicht zu stark zu kochen, da dies die Sahne zum Gerinnen bringen kann.

Zutaten

Für die Suppe

400g Hähnchenbrust, gewürfelt
250g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
750ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL Thymian
2 EL Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen und Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig braten. Die Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten.

Pilze hinzufügen

Die geschnittenen Champignons dazugeben und weiterbraten, bis sie weich sind und etwas Wasser verlieren.

Brühe und Gewürze hinzufügen

Die Hühnerbrühe, den Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.

Sahne einrühren

Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe etwas eindickt.

Mit Kräutern garnieren

Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und die Suppe in Schalen anrichten.

Profi-Tipps

Um die Suppe noch gehaltvoller zu machen, kann man etwas geriebenen Käse darüber streuen. Ein frisches Baguette passt perfekt dazu!

Variationen und Anpassungen

Für eine etwas schärfere Note kannst du eine Prise Cayennepfeffer oder einen Hauch von Chili hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen haben einen großen Einfluss auf das Gesamtgeschmackserlebnis. Wenn du eine vegetarische Version der Suppe möchtest, kannst du anstelle von Hähnchen Tofu oder mehr Pilze verwenden und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen. Die Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder eine Soja-Sahne ersetzt werden, um sie vegan zu machen.

Eine weitere Möglichkeit zur Variation ist das Hinzufügen von Gemüse wie Karotten oder Sellerie für mehr Biss und Nährstoffe. Achte darauf, das Gemüse klein zu schneiden, damit es die gleiche Garzeit hat wie die restlichen Zutaten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Hähnchen Pilz Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Um die Frische zu bewahren, erwärmst du sie am besten in einem Topf bei niedriger Hitze, dabei regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Suppe zu dick wird, kannst du etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Serviere die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot für ein herzhaftes Gericht. Du kannst sie auch mit gerösteten Pinienkernen oder frisch geriebenem Parmesan garnieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Diese Suppe ist perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann auch eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren erneut aufwärmen.

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Absolut! Shiitake oder Pfifferlinge sind ebenfalls köstlich und verleihen der Suppe unterschiedliche Aromen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Suppe 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.