Tiramisu Pfannkuchen

Name: Tiramisu Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 Eier; 250 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Kaffeepulver; Eine Prise Salz; Butter zum Braten; 250 g Mascarpone; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 80 ml starker Kaffee; Kakaopulver zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kulinarische Highlight-Rezepte

Ich liebe es, kreative Frühstücksvarianten auszuprobieren, und mein neuestes Projekt sind Tiramisu Pfannkuchen. Diese Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und dem köstlichen Geschmack von Tiramisu hat mich sofort begeistert. Die Zubereitung ist einfach und sie erinnern an das klassische Dessert, das wir alle lieben. Ich habe mit verschiedenen Zutaten experimentiert, und die Mischung aus Kaffee, Mascarpone und einer Prise Kakao macht diese Pfannkuchen zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T17:42:29.383Z

Bei meinen letzten Experimenten mit Frühstücksgerichten bin ich auf die Idee gekommen, Tiramisu in Form von Pfannkuchen zu kreieren. Ich habe lange darüber nachgedacht, wie ich den charakteristischen Kaffeegeschmack in das Rezept einbauen kann. Die Idee, Kaffee in den Teig und die Mascarpone-Creme als Füllung zu verwenden, hat mich sofort überzeugt. Es ist erstaunlich, wie diese Kombination schmeckt!

Die Zubereitung ist kinderleicht und der Genuss ist einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, die Pfannkuchen direkt nach dem Backen warm zu servieren und mit etwas Kakaopulver zu bestäuben. So verwandeln sie ein einfaches Frühstück in ein luxuriöses Erlebnis, das jeden Morgen zu etwas Besonderem macht.

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Herrlicher Kaffeegeschmack, der perfekt mit der Süße harmoniert
Fluffige, luftige Textur für das perfekte Mundgefühl
Ideal für ein besonderes Frühstück oder als süßer Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist bei diesem Rezept entscheidend, um den authentischen Tiramisu-Geschmack zu erzielen. Besonders wichtig ist die Verwendung hochwertigen Kaffees, da sein Aroma die Pfannkuchen maßgeblich prägt. Ein frisch gebrühter Espresso oder ein starker Kaffee sorgt nicht nur für den gewünschten Kaffeegeschmack, sondern trägt auch zur Feuchtigkeit und Textur bei.

Die Mascarpone-Creme ist das Herzstück dieser Pfannkuchen. Der hohe Fettgehalt und die Cremigkeit der Mascarpone machen die Creme besonders reichhaltig und verleihen den Pfannkuchen eine luxuriöse Note. Für eine leichtere Variante kann man griechischen Joghurt verwenden, jedoch wird die Textur dabei weniger cremig.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Pfannkuchenteig nicht zu übermixen. Zu langes Rühren kann die Pfannkuchen zäh machen. Ein kurz gerührter, klumpiger Teig sorgt für die gewünschte fluffige Konsistenz. Lassen Sie den Teig zudem einige Minuten ruhen, damit das Backpulver aktiv werden kann und die Pfannkuchen beim Backen schön aufgehen.

Beim Backen der Pfannkuchen sollte die Pfanne gut vorgeheizt sein, etwa auf mittlerer Hitze. Ein Test mit einem Tropfen Wasser – der sollte beim Kontakt mit der Pfanne zischen und verdampfen – kann Ihnen zeigen, ob die richtige Temperatur erreicht ist. Verwenden Sie zusätzlich ausreichend Butter, um ein Ankleben zu verhindern und eine goldbraune Kruste zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Tiramisu Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für die Pfannkuchen

200 g Mehl
2 Eier
250 ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 TL Kaffeepulver
Eine Prise Salz
Butter zum Braten

Zutaten für die Mascarpone-Creme

250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
80 ml starker Kaffee
Kakaopulver zum Bestäuben

Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Tiramisu Pfannkuchen zuzubereiten:

Pfannkuchenteig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Kaffeepulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Butter. Pro Portion ca. ¼ Tasse Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Umdrehen und die andere Seite goldbraun backen.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Den Kaffee langsam einrühren, bis die Creme glatt und cremig ist.

Pfannkuchen füllen

Je einen Pfannkuchen nehmen, mit der Mascarpone-Creme bestreichen und einen weiteren Pfannkuchen darauflegen. Wiederholen, bis alle Pfannkuchen gefüllt sind.

Servieren

Die gefüllten Pfannkuchen auf einen Teller stapeln, mit Kakaopulver bestäuben und warm servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Frühstück!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisch gebrühten Kaffee für den besten Geschmack. Sie können auch Schokoladenstückchen in den Teig geben, um einen zusätzlichen Schokoladengeschmack zu erhalten.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Abwechslung in Ihr Rezept bringen möchten, experimentieren Sie mit verschiedenen Aromastoffen in der Mascarpone-Creme. Ein Schuss Amaretto oder ein Hauch von Orangenlikör verleiht der Creme eine zusätzliche Geschmackstiefe, die hervorragend mit dem Kaffee harmoniert. Achten Sie darauf, die Menge an Puderzucker leicht anzupassen, um die Süße im Gleichgewicht zu halten.

Für eine vegane Version können Sie die Eier im Teig mit einer Mischung aus 50 g Apfelmus und 1 EL Wasser ersetzen und die Milch durch Pflanzenmilch Ihrer Wahl substituieren. Die Mascarpone lässt sich durch eine vegane Alternative wie Cashewcreme ersetzen, die zuvor eingeweicht und püriert wird. Diese Veränderungen können das Rezept komplett neu interpretieren.

Lagerung und Aufwärmen

Die Tiramisu-Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie dazu in Frischhaltefolie ein, um die Frische zu bewahren. Sie halten sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie in der Mikrowelle für ca. 20–30 Sekunden erhitzen. Alternativ können Sie die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne ohne zusätzliches Fett auf mittlerer Hitze für etwa 1–2 Minuten pro Seite aufwärmen.

Die Mascarpone-Creme sollte im Kühlschrank für maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach gut durchrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen. Wenn sich die Creme etwas verflüssigt hat, fügen Sie eine Prise Puderzucker hinzu, um nicht nur die Konsistenz, sondern auch die Süße anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus backen und sie dann im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich die Mascarpone-Creme variieren?

Ja, Sie können die Mascarpone mit Frischkäse oder einer veganen Alternative ersetzen, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie viele Pfannkuchen erhält man aus diesem Rezept?

Dieses Rezept ergibt ungefähr 8-10 Pfannkuchen, abhängig von der Größe.

→ Kann ich die Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.