Eierpunsch nach norddeutscher Art

Name: Eierpunsch nach norddeutscher Art
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 frische Eier; 100g Zucker; 500ml Milch; 250ml Sahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Zimtstange; 125ml Rum; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Rezepte für jede Feier

Eierpunsch nach norddeutscher Art ist ein klassisches Wintergetränk, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Mit seinem cremigen Geschmack und der angenehmen Süße ist er der ideale Begleiter für festliche Anlässe.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:33:19.050Z

Dieser Eierpunsch ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Tradition in vielen norddeutschen Haushalten. Er wird oft zu Weihnachten und Silvester serviert und bringt die ganze Familie zusammen.

        Warum Sie diesen Eierpunsch lieben werden
        Cremiger und reichhaltiger Geschmack, der das Herz erwärmt
Ein Hauch von Vanille und Zimt für den perfekten Wintergenuss
Schnell und einfach zuzubereiten für spontane Feiern

      

Die Geschichte des Eierpunsches

Eierpunsch hat eine lange Tradition in der norddeutschen Winterküche. Ursprünglich wurde er als wärmendes Getränk für kalte Tage zubereitet und erfreute sich bei festlichen Anlässen großer Beliebtheit. Der Genuss von Eierpunsch kann bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgt werden, als er oft auf Weihnachtsmärkten verkauft wurde.

Die Kombination aus frischen Eiern, Zucker und Milch oder Sahne schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. Mit dem Aufkommen von Rum als Zutat wurde der Eierpunsch noch beliebter und entwickelte sich zu einem Klassiker der winterlichen Getränke.

Variationen des traditionellen Rezepts

Obwohl das norddeutsche Rezept für Eierpunsch sehr beliebt ist, gibt es zahlreiche Variationen in anderen Regionen Deutschlands und darüber hinaus. Einige Rezepte verwenden zum Beispiel anstelle von Rum auch Wein oder andere Spirituosen wie Amaretto, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Darüber hinaus können Sie mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Neben Zimt und Muskatnuss können auch Nelken oder Kardamom hinzugefügt werden, um dem Eierpunsch eine besondere Note zu verleihen. So wird jede Zubereitung zu einem individuellen Erlebnis und passt perfekt zu Ihrem persönlichen Geschmack.

Eierpunsch: Ein Genuss für besondere Anlässe

Eierpunsch eignet sich hervorragend für feierliche Anlässe. Ob bei einer Weihnachtsfeier, einem Neujahrsempfang oder einem gemütlichen Winterabend mit Freunden – dieses Getränk sorgt für eine festliche Stimmung. Servieren Sie den Eierpunsch in hübschen Gläsern, um das Ambiente zu unterstreichen.

Ein weiterer Pluspunkt ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit können Sie ein köstliches Getränk zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird. Vergessen Sie nicht, den Eierpunsch warm zu servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Zutaten für Eierpunsch

4 frische Eier
100g Zucker
500ml Milch
250ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zimtstange
125ml Rum
1 Prise Muskatnuss

Die Zutaten sind einfach erhältlich und sorgen für ein köstliches Ergebnis.

Zubereitung

Eier und Zucker schlagen

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

Milch und Sahne erhitzen

In einem Topf Milch, Sahne, Vanillezucker und die Zimtstange erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Eiermischung hinzufügen

Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Mischung geben.

Rum und Gewürze hinzufügen

Den Rum und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Gut umrühren und kurz erhitzen, bis alles warm ist.

Servieren

Den Eierpunsch in Gläser füllen und nach Belieben mit Zimt bestäuben. Warm genießen!

Genießen Sie den Eierpunsch warm und in geselliger Runde.

Profi-Tipps

Für eine alkoholfreie Variante können Sie den Rum durch Apfelsaft ersetzen.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den perfekten Eierpunsch zuzubereiten, ist es wichtig, die Eier und den Zucker gut zu schlagen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Mischung schön luftig und cremig wird. Verwenden Sie frische Eier für das beste Ergebnis und achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überhitzen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden.

Achten Sie darauf, die Milch-Sahne-Mischung langsam zur Eiermasse zu geben und dabei ständig zu rühren. Dies verhindert, dass die Eier stocken und sorgt für eine gleichmäßige, cremige Konsistenz des Punsches.

Lagerung und Haltbarkeit

Eierpunsch sollte idealerweise frisch serviert werden, da die Zutaten, insbesondere die frischen Eier, eine begrenzte Haltbarkeit haben. Wenn Sie jedoch Reste haben, können Sie den Eierpunsch im Kühlschrank aufbewahren. Er sollte innerhalb von 1-2 Tagen konsumiert werden.

Vor dem Verzehr können Sie den Eierpunsch leicht erhitzen, um ihn wieder warm zu genießen. Achten Sie darauf, ihn nicht zum Kochen zu bringen, um die cremige Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Eierpunsch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Eierpunsch-Mischung im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren erhitzen.

→ Wie lange ist der Eierpunsch haltbar?

Am besten frisch genießen, aber im Kühlschrank hält er sich bis zu 2 Tage.

→ Kann ich den Zucker durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können auch Honig oder einen anderen Süßstoff verwenden, aber beachten Sie, dass dies den Geschmack leicht verändern kann.

→ Gibt es eine vegane Variante für Eierpunsch?

Eine vegane Variante kann mit pflanzlicher Milch und einem geeigneten Ei-Ersatz zubereitet werden.