Marzipan-Himbeer-Kekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Erleben Sie eine köstliche Kombination aus zartem Marzipan und frischen Himbeeren mit diesen unwiderstehlichen Keksen. Die süße Mandelnote des Marzipans harmoniert perfekt mit der fruchtigen Säure der Himbeeren und sorgt für ein geschmackliches Highlight. Diese Kekse sind nicht nur perfekt für die Weihnachtszeit, sondern auch ein wunderbarer Snack zu Kaffee oder Tee. Verwöhnen Sie Ihre Gäste oder genießen Sie selbst einen Moment der Freude mit diesen liebevoll gebackenen Leckereien.
Die Marzipan-Himbeer-Kekse sind eine zarte Verführung, die jeden Feinschmecker begeistert. Ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Nachmittage, werden diese Kekse in jedem Fall ein Hit sein.
Die perfekte Kombination von Aromen
Die Marzipan-Himbeer-Kekse vereinen eine exquisite Kombination von Aromen, die sowohl süß als auch fruchtig ist. Das zarte Marzipan schmeichelt dem Gaumen mit seinem feinen Mandelaroma, während die frischen Himbeeren einen spritzigen Kontrast bieten. Diese Harmonie macht die Kekse zu einem besonderen Erlebnis bei jedem Bissen.
Die Verwendung von frischen Himbeeren sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern auch für einen Vitamin-Kick. Zudem verleihen sie den Keksen eine saftige Textur, die einen perfekten Gegensatz zum zarten und knusprigen Keksboden bildet. Ideal für jeden Kaffeetisch!
Ein Blick auf die Zubereitung
Die Zubereitung dieser Kekse ist denkbar einfach und erfordert keine besonderen Backkenntnisse. Durch das schaumige Rühren der Butter und des Zuckers wird eine luftige Konsistenz erreicht, die zu einem besonders zarten Keks führt. Die richtige Technik ist entscheidend, damit Ihr Teig die bestmögliche Textur erhält.
Das Unterheben der Himbeeren zum Schluss erfordert etwas Fingerspitzengefühl. Hier ist es wichtig, sanft vorzugehen, damit die Himbeeren ganz bleiben und nicht zerdrückt werden. So bleibt jeder Biss fruchtig und frisch. Kleinere Fehler in dieser Phase können das Gesamtbild und die Textur des Kekses beeinträchtigen.
Fünf Tipps für perfekte Kekse
1. **Frische Zutaten**: Achten Sie stets auf die Frische Ihrer Himbeeren und verwenden Sie qualitativ hochwertiges Marzipan. Dies macht einen großen Unterschied im Geschmack und in der Textur Ihrer Kekse.
2. **Backen im Voraus planen**: Um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten, sollten Sie den Ofen rechtzeitig vorheizen. Dies sorgt für die optimale Keksform und -farbe.
3. **Abkühlen lassen**: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen unbedingt auf einem Gitter auskühlen. Dadurch wird verhindert, dass sie matschig werden und die perfekte Knusprigkeit bleibt erhalten.
Zutaten
Zutaten für die Marzipan-Himbeer-Kekse
- 200g Marzipan
- 100g frische Himbeeren
- 100g Butter
- 120g Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Überprüfen Sie, ob alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis.
Zubereitung
Keksteig vorbereiten
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und unter die Mischung rühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver und Salz sieben und nach und nach unter die Marzipan-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
Himbeeren unterheben
Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Abkühlen und servieren
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie die Kekse mit einer Tasse Tee oder Kaffee!
Serviervorschläge
Diese Marzipan-Himbeer-Kekse eignen sich hervorragend als süßer Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Die Kombination der Aromen sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Sie können die Kekse auch mit einer leichten Sahne oder Vanilleeis servieren, was dem Genuss eine weitere Dimension verleiht.
Für besondere Anlässe könnten Sie die Kekse auch auf einer festlichen Platte präsentieren und mit essbarem Goldstaub oder buntem Zuckerguss dekorieren. So werden sie auch optisch zum Highlight jeder Kaffeetafel.
Aufbewahrungstipps
Die Kekse können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Bei richtiger Lagerung bleibt ihre Frische erhalten, sodass Sie auch einige Tage nach dem Backen noch in den vollen Genuss kommen.
Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Legen Sie sie dazu zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren können verwendet werden, achten Sie jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen.
→ Wie lange halten die Kekse?
In einem luftdichten Behälter sind die Kekse bis zu einer Woche frisch.
Marzipan-Himbeer-Kekse
Erleben Sie eine köstliche Kombination aus zartem Marzipan und frischen Himbeeren mit diesen unwiderstehlichen Keksen. Die süße Mandelnote des Marzipans harmoniert perfekt mit der fruchtigen Säure der Himbeeren und sorgt für ein geschmackliches Highlight. Diese Kekse sind nicht nur perfekt für die Weihnachtszeit, sondern auch ein wunderbarer Snack zu Kaffee oder Tee. Verwöhnen Sie Ihre Gäste oder genießen Sie selbst einen Moment der Freude mit diesen liebevoll gebackenen Leckereien.
Erstellt von: Lena
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 20 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für die Marzipan-Himbeer-Kekse
- 200g Marzipan
- 100g frische Himbeeren
- 100g Butter
- 120g Zucker
- 1 Ei
- 200g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und unter die Mischung rühren.
Mehl, Backpulver und Salz sieben und nach und nach unter die Marzipan-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.
Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, dabei darauf achten, dass sie nicht zerdrückt werden.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 kcal pro Keks
- Fett: 7g
- Kohlenhydrate: 20g
- Eiweiß: 2g