Rosenkohl Hack Auflauf

Name: Rosenkohl Hack Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind); 600 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 100 g Semmelbrösel

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Rosenkohl Hack Auflauf eine perfekte Kombination aus herzhaftem Hackfleisch und nussigem Rosenkohl. Dieser Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Comfort Food, das Ihrer Familie schmecken wird. Ideal für kalte Tage, vereint er gesunde Zutaten mit einer cremigen Käse-Sauce und knusprigen Toppings. Genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit, die alle satt macht und dabei auch noch gesund ist!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-11T19:44:17.188Z

Ein herzhaftes und gesundes Gericht, das sich bestens für die kalte Jahreszeit eignet. Der Rosenkohl bringt nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe in das Gericht.

Gesunde Ernährung trifft auf Genuss

Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen können. In Kombination mit dem herzhaften Hackfleisch entsteht ein nährstoffreiches Gericht, das Ihren Körper gut versorgt und gleichzeitig für den Gaumen ein Genuss ist.

Die gesunde Sahne-Sauce verleiht diesem Auflauf eine cremige Konsistenz, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Sie können die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um das Gericht vegan zu gestalten. Der Rosenkohl bleibt knackig und behält seinen einzigartigen nussigen Geschmack, während das Hackfleisch für einen herzhaften Umami-Geschmack sorgt.

Vielseitigkeit des Auflaufs

Der Rosenkohl Hack Auflauf lässt sich vielseitig variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Speck oder Schinken hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen, der perfekt mit dem Gemüse harmoniert. Auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kürbis können problemlos integriert werden, um den Auflauf noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Für eine extra Portion Frische könnten Sie vor dem Servieren einige frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über den Auflauf streuen. Diese sorgen nicht nur für eine ansprechende Garnierung, sondern auch für eine geschmackliche Tiefe, die das Gericht aufwertet.

Perfekte Aufbewahrung und Erwärmung

Wenn Sie den Auflauf im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie eine einfache und schnelle Mahlzeit für hektische Tage. Heizt man den Auflauf dann einfach im Ofen auf, bleibt der Geschmack und die Konsistenz erhalten.

Eingeräumt in einem luftdichten Behälter ist der Auflauf auch als Resteverwerter eine gute Wahl. Er kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch aufgewärmt wunderbar. Genießen Sie eine herzhafte zweite Portion, die ebenso köstlich ist wie beim ersten Mal.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
600 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
100 g Semmelbrösel

Gut vermengen und den Auflauf in eine Auflaufform füllen.

Zubereitung

Vorbereitung des Rosenkohls

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und halbieren.

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, dann das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Auflauf zusammenstellen

Den vorgebratenen Rosenkohl mit dem Hackfleisch vermengen. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung in eine Auflaufform füllen.

Mit geriebenem Käse und Semmelbröseln bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Den Auflauf etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl frisch und fest zu wählen. Je frischer das Gemüse, desto besser der Geschmack. Die Qualität des Hackfleischs spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Wählen Sie hochwertiges, mageres Hackfleisch, um ein gesundes und schmackhaftes Gericht zu garantieren.

Um den Auflauf noch schmackhafter zu machen, können Sie ihn mit verschiedenen Käsesorten kombinieren. Versuchen Sie etwas Feta oder Parmesan neben dem Gouda oder Emmentaler, um dem Gericht eine interessante Geschmacksnote zu verleihen.

Serviervorschläge

Dieser köstliche Auflauf kann hervorragend mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Ein einfacher Beilagensalat mit Vinaigrette bringt eine fruchtige Note und ist ideal, um das Gericht abzurunden. Auch ein Stück knuspriges Baguette passt hervorragend dazu, um die cremige Sauce aufzutunken.

Wenn Sie es feierlicher mögen, können Sie den Auflauf in kleineren, individuellen Portionsformen zubereiten. So wird jede Portion zum Highlight auf dem Tisch und ist perfekt für ein gemeinsames Essen mit Freunden oder Familie.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative ersetzen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Der Auflauf kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.