Schoko-Engelsaugen

Name: Schoko-Engelsaugen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 200 g Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 300 g Mehl; 50 g Kakao; 1 Prise Salz; 200 g Zartbitterschokolade; 100 ml Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die unwiderstehliche Kombination aus knusprigem Keksteig und zartschmelzender Schokolade mit diesen köstlichen Schoko-Engelsaugen! Diese klassischen Spritzgebäcke sind gefüllt mit einer köstlichen Schokoladen-Ganache und bieten ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße und texturalen Kontrasten. Perfekt für Weihnachtsplätzchen, als Geschenk oder einfach zum Naschen – ein Rezept, das nicht nur in der Adventszeit die Herzen höher schlagen lässt.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T17:30:11.985Z

Schoko-Engelsaugen sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Diese köstlichen Kekse bringen festliche Freude in jede Kaffeetafel. Die Kombination aus krossem Teig und reichhaltiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich.

Die perfekte Mischung aus Genuss und Tradition

Schoko-Engelsaugen sind nicht nur ein wunderbares Weihnachtsgebäck, sie vereinen auch die Tradition der klassischen Keksherstellung mit modernen Geschmackserlebnissen. Der zart schmelzende Schokoladenkern sorgt für einen harmonischen Kontrast zur knusprigen Außenschicht, was diese Plätzchen zu einem besonderen Highlight jeder Kaffeetafel macht. Zudem ist die Kombination aus Kakao und Zartbitterschokolade besonders verführerisch und bringt die Süße auf ein neues Level.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die ganze Familie. Während die Kleinen beim Formen der Kekse helfen können, dürfen die Erwachsenen die leckere Schokoladenfüllung zubereiten. Gemeinsames Backen stärkt nicht nur die Familienbande, sondern sorgt auch für nostalgische Erinnerungen an die eigene Kindheit, als das Plätzchenbacken zur Weihnachtszeit eine lieb gewonnene Tradition war.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die Schritte genau zu befolgen. Achten Sie darauf, die Butter vorher weich werden zu lassen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Dies wirkt sich positiv auf die Textur des Teiges und des fertigen Gebäcks aus. Auch das Mischen der trockenen Zutaten ist entscheidend; klumpenfreies Mehl sorgt für einen gleichmäßigen Teig.

Ein weiterer Tipp ist, die Schokolade für die Füllung nicht zu überhitzen. Es genügt, die Sahne erhitzen und über die gehackte Schokolade zu gießen, sodass die Schokolade langsam schmelzen kann. So entsteht eine geschmeidige Ganache, die sich perfekt in die Keksvertiefungen fügen lässt. Lassen Sie die Füllung anschließend etwas abkühlen, damit sie beim Füllen nicht zu flüssig ist.

Zutaten für Schoko-Engelsaugen

Teig:

200 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300 g Mehl
50 g Kakao
1 Prise Salz

Füllung:

200 g Zartbitterschokolade
100 ml Sahne

Diese Zutaten gewährleisten köstliche Schoko-Engelsaugen, die Ihre Freunde und Familie bezaubern werden!

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Kakao und Salz mischen und unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit dem Daumen eine kleine Vertiefung in die Mitte machen.

Füllung zubereiten

Die Schokolade grob hacken. Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen lassen, und über die Schokolade gießen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist.

Kekse backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 12-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Füllen

Die abgekühlten Kekse mit der Schokoladenfüllung in der Vertiefung versehen und fest werden lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Schoko-Engelsaugen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

Variationen und Abwandlungen

Obwohl die klassische Variante der Schoko-Engelsaugen bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, um dieses Rezept individuell anzupassen. Für eine fruchtige Note können Sie einige Tropfen Orangen- oder Mandelaroma hinzufügen. Alternativ lassen sich auch gehackte Nüsse oder verschiedene Sorten von Schokolade in die Füllung integrieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Für besondere Anlässe können die Kekse zusätzlich mit geschmolzener Schokolade überzogen oder mit bunten Streuseln dekoriert werden. Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit Aromen, um Ihre ganz eigenen Schoko-Engelsaugen zu kreieren, die garantiert in Erinnerung bleiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Schoko-Engelsaugen lassen sich hervorragend aufbewahren, sodass Sie auch nach dem Backen noch lange Freude daran haben können. Bewahren Sie die Kekse in einer gut verschlossenen Keksdose auf, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Bei richtiger Lagerung bleiben sie etwa zwei bis drei Wochen genießbar.

Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Dazu sollten die gefüllten Kekse vorher in Folie eingewickelt und in einem luftdichten Behälter verstaut werden. So können Sie jederzeit auf die leckeren englischen Augen zugreifen, wenn Sie einen süßen Snack oder etwas Besonderes für Gäste benötigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen im Voraus machen?

Ja, die Plätzchen können bis zu einer Woche in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

→ Welche Schokolade eignet sich am besten für die Füllung?

Zartbitterschokolade harmoniert am besten mit dem süßen Teig.