Schoko Keks Brownies

Name: Schoko Keks Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 3 große Eier; 120g Mehl; 30g Kakao; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 100g Keksbrösel

Hervorgehoben unter: Effiziente Rezeptideen

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Leckereien zu zaubern. Diese Schoko Keks Brownies sind nicht nur super schokoladig, sondern auch herrlich saftig. Der Kombination aus Keksen und Brownies halte ich schon lange die Treue, denn sie vereinen die besten Eigenschaften beider Süßigkeiten. Wenn die Brownies frisch aus dem Ofen kommen, ist der Duft einfach unwiderstehlich. Jeder Biss ist eine himmlische Erfahrung und perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe.

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:06:28.080Z

Als ich zum ersten Mal meine Schoko Keks Brownies gebacken habe, war ich überwältigt von der Kombination aus zartschmelzender Schokolade und den knusprigen Keksen. Diese süße Kreation ist perfekt, um auch unerfahrene Bäcker zu begeistern. Die Technik des Schmelzens der Schokolade gibt den Brownies eine besondere Textur und verleiht ihnen einen intensiven Geschmack.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Wenn du die Kekse vor dem Hinzufügen zu dem Teig leicht zerbrichst, sorgen sie für einen tollen Crunch und verteilen sich gleichmäßig in der Masse. Dadurch wird jeder Biss zu einem schokoladigen Genuss, den du nicht mehr vergessen wirst!

        Warum Du diese Brownies Lieben wirst
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit knusprigen Keksstückchen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßes Vergnügen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Entscheidung für hochwertige Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack dieser Brownies. Achte darauf, Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil zu verwenden, da sie einen intensiveren, reichhaltigeren Geschmack bietet. Zudem sorgt die Kombination aus Butter und Schokolade für die feuchte, fudgy Textur, die diese Brownies so unwiderstehlich macht. Wenn du Milchschokolade verwendest, werden die Brownies süßer und weniger aromatisch sein. Das könnte den Genuss beeinträchtigen.

Butter ist nicht nur ein Bindemittel, sondern auch ein Geschmacksträger. Verwende unbedingt ungesalzene Butter, um den Gesamtgeschmack nicht zu überwältigen. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Butter durch Kokosöl ersetzen, was den Brownies einen subtilen, tropischen Geschmack verleiht. Dies beeinflusst jedoch die Konsistenz, daher ist es ratsam, mit der Menge der Keksbrösel zu experimentieren.

Backtechnik für optimale Ergebnisse

Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen, wenn du die trockenen Zutaten unterhebst. Ein Übermixen kann dazu führen, dass die Brownies zäh werden, was die zarte, schmelzende Textur beeinträchtigt. Mixe nur so lange, bis alles gut vermengt ist und du keine sichtbaren Mehlnester mehr siehst. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Eine geeignete Backform ist ebenso wichtig. Verwende eine quadratische Form mit einer Größe von etwa 20x20 cm, um gleichmäßiges Backen zu garantieren. Decke die Form mit Backpapier aus, damit die Brownies später leicht herausnehmbar sind. Die richtige Backzeit liegt bei etwa 25 Minuten, aber überprüfe sie gegen Ende der Backzeit mit einem Zahnstocher: Ein paar feuchte Krümel sollten daran haften bleiben, damit sie saftig bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für diese köstlichen Schoko Keks Brownies:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
3 große Eier
120g Mehl
30g Kakao
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
100g Keksbrösel

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du startest!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die besten Brownies zu backen:

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier verrühren. Die geschmolzene Schokoladen-Buttermischung unterrühren. Dann Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen.

Trockenzutaten hinzufügen

Mehl und Kakao in die Schüssel sieben und vorsichtig unterheben. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen.

Kekse untermischen

Die Keksbrösel unter den Teig heben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Lass die Brownies vollständig auskühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Genieße deine frisch gebackenen Schoko Keks Brownies!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen. Diese sorgen für einen zusätzlichen Crunch!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Du kannst die Schoko Keks Brownies in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Um die Spitzen frisch zu halten, lege ein Stück Brot in den Behälter, da es die Feuchtigkeit aufnimmt und die Brownies somit saftig bleiben.

Wenn du die Brownies für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchtest, sind sie auch hervorragend zum Einfrieren geeignet. Wickele die einzelnen Brownie-Stücke in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lagern oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben.

Variationen der Brownies

Du kannst diese Brownies nach Belieben abwandeln. Füge zum Beispiel Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, zur Teigmischung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen. Alternativ kannst du auch weiße Schokolade oder Karamellstückchen einarbeiten, um die Geschmackstiefe zu erweitern.

Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass die Mischung für das Backen geeignet ist, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Auch hier kann es hilfreich sein, die Menge der Keksbrösel leicht anzupassen, um die Struktur zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Brownies mit anderen Schokoladensorten zubereiten?

Ja, dunkle oder weiße Schokolade wie auch Milchschokolade eignen sich hervorragend.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleiben die Brownies etwa 5 Tage frisch.

→ Kann ich die Kekse selbst backen?

Natürlich! Selbstgemachte Kekse verleihen den Brownies einen besonderen Geschmack.

→ Wie kann ich die Brownies glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehlalternativ, um glutenfreie Brownies zu erhalten.