Zimtsterne schnell und einfach

Name: Zimtsterne schnell und einfach
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 40-50 Stück
Ingredients: 200 g gemahlene Mandeln; 200 g Puderzucker; 2 Eiweiß; 2 TL Zimt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bereiten Sie mit diesem einfachen Rezept für Zimtsterne köstliche Weihnachtsplätzchen zu. Diese traditionellen deutschen Kekse sind knusprig, aromatisch und perfekt für die festliche Jahreszeit. Mit einer feinen Mandelnote und zimtigen Gewürzen sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein wunderschöner Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Ideal zum Verschenken oder als süßer Snack für die Weihnachtsfeier!

Erstellt von

Lena

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T07:49:08.144Z

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtsbäckerei und erfreuen sich großer Beliebtheit in vielen Haushalten. Ihre Wurzeln reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, als Gewürze rar und kostbar waren. Die Kombination von zimtigen Aromen und Mandeln macht Zimtsterne zu einem einzigartigen Genuss, der Jahr für Jahr zur festlichen Zeit neu entdeckt wird.

Traditionell werden Zimtsterne häufig auf Weihnachtsmärkten verkauft und sind ein beliebtes Geschenk in der Adventszeit. Die Herstellung dieser Plätzchen in der eigenen Küche ist eine schöne Familientradition, die die Liebe zum Backen und zur Weihnachtszeit verbindet.

Wissen rund um die Zutaten

Für die Zubereitung unserer Zimtsterne sind die Zutaten von zentraler Bedeutung. Gemahlene Mandeln sorgen nicht nur für einen nussigen Geschmack, sondern tragen auch zur feuchten Konsistenz der Kekse bei. Sie sind die perfekte Ergänzung zu dem dominierenden Zimt und verleihen den Plätzchen einen besonderen Charakter.

Puderzucker ist das Geheimnis für die Süße und sorgt dafür, dass die Zimtsterne auch beim Backen ihre Form behalten. Die Eiweiße, die steif geschlagen werden, geben den Zimtsternen zusätzlich ihre charakteristische Leichtigkeit. Ein Hauch von Backpulver unterstützt die fluffige Textur und macht sie zum idealen Festtagsgebäck.

Zimtsterne für jeden Anlass

Ob zu Weihnachten, zum Adventskaffee oder als Mitbringsel für die nächste Feier – Zimtsterne sind vielseitig einsetzbar. Ihre festliche Anmutung macht sie zu einem idealen Schmuckstück für jede Plätzchentafel. Auch in einem schönen Glas verpackt, sind sie ein tolles Geschenk, das von Herzen kommt.

Die Zubereitung ist nicht nur für Backanfänger geeignet, sondern macht auch erfahrenen Bäckern Freude. Dank der einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung können Sie jederzeit eine frische Portion Zimtsterne backen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Zuckermengen oder getrockneten Früchten für eine individuelle Note!

Zutaten

Zutaten für Zimtsterne

200 g gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
2 Eiweiß
2 TL Zimt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Zucker zum Bestreuen

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Eiweiß steif schlagen. Puderzucker, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermischen. Dann die gemahlenen Mandeln und das Backpulver unterheben und zu einem Teig verarbeiten.

Teig ausrollen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.

Backen

Die Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen

Nach dem Backen die Zimtsterne abkühlen lassen und nach Wunsch mit Zucker bestreuen.

Halten Sie die Zimtsterne in einer luftdichten Dose frisch.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die besten Zimtsterne zu erhalten, sollten Sie darauf achten, die Eiweiße wirklich steif zu schlagen. Dies sorgt für eine luftigere Konsistenz und macht die Kekse besonders zart. Zudem ist es hilfreich, den Teig vor dem Ausstechen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen; so lässt er sich leichter verarbeiten.

Achten Sie auch darauf, die Plätzchen während des Backens im Auge zu behalten. Die Backzeit kann je nach Ofentyp variieren, weshalb es sich empfiehlt, nach 10 Minuten einen Blick auf die Zimtsterne zu werfen, um ein Überbacken zu vermeiden.

Variationen und Anpassungen

Zimtsterne bieten viele Möglichkeiten für kreative Abwandlungen. Probieren Sie, anstelle von Zimt auch Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzuzufügen, um eine eigene Note zu kreieren. Für einen intensiveren Mandelnote können Sie zusätzlich etwas Mandelaroma verwenden.

Wer die Zimtsterne besonders festlich gestalten möchte, kann sie nach dem Backen mit einer Zuckerglasur überziehen oder mit Schokoladenstückchen bestäuben. Eine Prise Kakaopulver im Teig sorgt zudem für einen spannenden Kontrast und macht die Plätzchen besonders schokoladig.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von Zimtstern-Keksen ist beeindruckend. Gut verpackt in einer Keksdose oder einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu vier Wochen frisch. Besonders empfehlenswert ist die Lagerung in einer kühlen und trockenen Umgebung, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Um die Zimtsterne frisch zu halten, ist es wichtig, sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Ein Stück Apfel oder ein Stück Zitrusfrucht in der Keksdose kann helfen, die Feuchtigkeit zu regulieren. Dadurch bleiben die Kekse länger lecker und aromatisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Eiweiße durch Aquafaba ersetzen.

→ Wie lange halten die Zimtsterne?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.